Не пропусти
Главная » Алкоголь » Вино Пино Нуар – рожденное во Франции, признанное во всем мире

Вино Пино Нуар – рожденное во Франции, признанное во всем мире

 

Легендарный виноград Pinot Noir и не менее известное одноименное вино неизменно вызывает интерес у любителей хорошего спиртного. Узнать о нем как можно больше – значит получить шанс познакомиться с чем-то необычным и не прогадать при покупке.

Содержание
  1. Как Пино Нуар стал главным винным сортом во Франции
  2. Такой разный Pinot Noir
  3. Какое вино делают из этого сорта винограда?
  4. Выбираем свой вариант вина

1 Как Пино Нуар стал главным винным сортом во Франции

Даже если вы не большой любитель вина и алкоголя в принципе, вы не могли не слышать про легендарный винный сорт Пино Нуар. Этот виноград выращивают в Бургундии так давно, что дата его появления затерялась в анналах истории. Первое официальное упоминание об этом винограде и вине из него датируется 1375 годом, однако это отнюдь не дата его появления. Это дата указа Короля Филипа II Смелого, которым он запрещал выращивание сорта Гамэ и отдавал приказ о его замене более достойным сортом – Пино Нуар.

Культивировать сорт начали монахи в XII веке. В Бургундии с ее не слишком теплым климатом нужно было приспособить растения к почве. Виноделием в основном занимались монахи – люди терпеливые. Им удалось из нестабильного сорта Морийон Нуар (культивируется в Бургундии с IV века) получить современный Пино Нуар. Кстати, если говорить о нестабильности сорта, то Пино Нуар крайне склонен к мутациям. К разновидностям, полученным из Пино Нуар и Морийон Нуар, относятся сорта Пино Гри (Гриджо), Пино Менье, Пино Блан и даже Алиготе.

Вино Пино Нуар – рожденное во Франции, признанное во всем мире

Рекомендуем ознакомиться

  • С чем пьют красное вино – общепринятый этикет
  • Вино сорта Санджовезе – самое востребованное красное вино Италии
  • Вино Вранац – наследие римских императоров

Занимая позиции самого востребованного сорта для изготовления вина во Франции (в XII веке, сегодня ситуация иная), сорт не мог не прославиться. Ведь уже тогда к мнению виноделов из Франции прислушивались все. Сорт начали перевозить и культивировать в других странах Европы и за океанами. История его развития интересна и необычна, главным образом потому, что этот виноград обладает уникальной особенностью – в каждом новом месте он вырастает разным.

2 Такой разный Pinot Noir

За что мы ценим вина того или иного сорта? За определенные вкусовые качества. Естественно, что мы ожидаем некоторого постоянства вкуса от вин одного и того же сорта. Теперь представьте себе, что вино из Пино Нуар может иметь огромный диапазон органолептических свойств. Зависят они не столько от самого винограда, сколько от места и климата. Виноделы из Бургундии говорят, что виноград этого сорта отличается не только от страны к стране, но от виноградника к винограднику. Знатоки же говорят, что виноград отличается своими вкусовыми качествами даже на разных грядках одного виноградника.

От чего зависит разность вкусов? Пино Нуар генетически нестабилен, поэтому на каждой отдельной почве, в каждом отдельном климате виноград дает новый букет вкусов и ароматов. Несмотря на то, что в теплом климате виноград вызревает быстрее, в климате прохладном вырастает виноград с более насыщенным вкусом. Виноделы объясняют это большей продолжительностью созревания.

Вино Пино Нуар – рожденное во Франции, признанное во всем мире

Лучший Пино Нуар растет на известняковых почвах. Именно в них кроется секрет его полезной кислотности. Вино из этого винограда идеально подходит к еде, собственно, поэтому оно и получило признание массового потребителя. Урожайность винограда средняя – от 50 кг до 70 кг с одного гектара. Это становится фактором повышения цены на вино, ведь делают его не так уж много. Также виноград очень восприимчив к погоде. В некоторые неудачные годы урожай может сокращаться до 50%, естественно, эти потери сказываются на цене продукта, потому что его становится меньше.

Вино из Пино Нуар практически не поддается купажированию. Если вы купили бутылку такого вина, то можете рассчитывать на то, что у вас в бокале не смесь неизвестно чего, а благородный напиток. Сорт обладает массой характеристик. Работа с ним полна нюансов, которые большинству из нас непонятны. Тем не менее, если уж какое вино и стоит вашего внимания, то это вино из винограда Pinot Noir.

3 Какое вино делают из этого сорта винограда?

Чаще всего из него делают классические моносортовые вина. Реже оно используется для производства игристых вин. В Шампани этот виноград выращивают в районе Об и Монтань-де-Реймс. Тут он используется для производства белого шампанского.

Во Франции, Италии, Германии, Австрии, США, Канаде, Новой Зеландии из этого винограда делают сладкие, полусладкие и сухие вина. Пино Нуар – это сорт красного винограда. Поэтому из него получают как легкие розовые вина, так и вина насыщенного красного цвета. Все зависит от климата конкретной местности, условий конкретного года, особенностей почвы.

Вкусовые качества вина из этого винограда сильно отличаются от того, к чему мы в большинстве своем привыкли. Во вкусе явственно слышны фруктовые нотки – вишня, ежевика, малина. Даже после многолетней выдержки в дубовой бочке вино приобретает лишь легкие танины. А если в вине мало танинов, то и задаваться вопросом почему болит голова не придется. Конечно, это верно только при разумном употреблении алкоголя.

Вино Пино Нуар – рожденное во Франции, признанное во всем мире

Pinot Noir – дерзкая девчонка, которая выводит из себя и винодела, и винолюба. Она закружит вас в ужасном танце, дразня намеками на богатства. Они ждут особо настойчивых, но упрямо не сдаются даже после многолетнего знакомства.

Дженсис Робинсон

В разных странах этот сорт винограда раскрывается по-разному. Виной все та же генетическая нестабильность и чувствительность к климатическим условиям. Помимо глобальных условий не стоит забывать про условия локальные. В каждой стране есть свои винодельческие традиции. Хотя в других странах стараются повторять технологии, которые были изобретены во Франции и Италии, получается это не всегда. Да и у местных виноделов квалификация не так высока, не хватает векового опыта. Если виноделы Франции веками учились распознавать хорошее вино и сами в некотором роде менялись на генетическом уровне (можно сказать, что навыки тоже передаются по наследству), то виноделам в странах с молодыми традициями этого не дано. Это не значит, что их вино плохое, просто оно другое.

4 Выбираем свой вариант вина

Выбирая вино Пино Нуар, нужно обращать внимание на многие мелочи. Для начала название. Сорт Пино Нуар носит разные имена в разных странах. Если на этикетке вы найдете надпись Pino Nero, Spatburgunder, Blauburgunder, не сомневайтесь – это тот же сорт Pinot Noir, только под своими местными именами.

Второе – страна-производитель и регион. Конечно, самым лучшим считается бургундское вино этого сорта. Хотя сегодня Новая Зеландия и Италия вполне может соперничать с аутентичным напитком. Не стоит забывать, что во Франции этот сорт вина находится на 11 месте по популярности, а это даже не первая пятерка. Что же до его культивации в других странах, то там действительно стараются добиться успеха и порой у них получается сравниться с первоисточником, а в некоторых отношениях и превзойти его.

Из этого сорта винограда делают великолепные игристые вина и шампанское. Выбирать, конечно, сложно, особенно первый десяток бутылок, но поиски могут принести отличные результаты. К примеру, у вас всегда будет бутылка особого шампанского к случаю.

Вино Пино Нуар – рожденное во Франции, признанное во всем мире

Важным критерием выбора хорошего спиртного сорта Пино Нуар станет цена. Запомните, дешевле 30 долларов хорошего вина этого сорта не бывает. Более того, 30 долларов – это далеко не предел и даже не отправная точка. Такое вино из Франции стартует от 60 долларов, что красноречиво говорит о том, чего стоит подлинное качество.

С тем, как правильно пить красное или розовое Пино Нуар, проблем не будет. Никаких особенных правил, оторванных от классических традиций, нет. Следуйте им и вы распробуете Пино Нуар во всем его богатстве.

О admin

Оставить комментарий

Ваш email нигде не будет показанОбязательные для заполнения поля помечены *

*

x

Check Also

Виски Бушмилс Ориджинал

  Виски является одним из наиболее популярных алкогольных напитков в мире. А ирландский виски, к которому относится виски Бушмилс Ориджинал — один из наиболее старых видов крепких напитков в Европе. ...

Принцип работы и устройство разборного сухопарника

  Разборный сухопарник в последнее время стал популярным товаром в интернет-магазинах. Дело в том, что это устройство позволяет значительно улучшить качество спиртных напитков, приготовляемых в домашних условиях для собственного потребления. ...

Обзор самогонного аппарата Магарыч

  Самогонный аппарат Магарыч отличается удобством в применении, доступной стоимостью, функциональностью. С его помощью можно получить прекрасный напиток, который порадует крепостью и вкусом, и для этого не нужно выходить из ...

Как выбрать и приготовить креветок к пиву

  Креветки к пиву — это хоть и не слишком полезно, но очень вкусно. Их приготовление занимает всего несколько минут, и если держать в морозилке пакет с креветками, то всегда ...

Выбираем сорт рома: капитан морган черный пряный

  Ром Капитан Морган черный пряный — один из наиболее популярных в мире сортов пиратского напитка. Именно с бесшабашными пиратами у большинства людей ассоциируется ямайский Капитан Морган. Содержание Классификация и ...

История итальянского шампанского

  Производство итальянского шампанского — процесс, требующий соблюдения всех правил касаемо хранения и сроков выдержки. Шампанское из Италии славится отменными вкусовыми качествами, вдобавок к этому, оно имеет богатую историю, которая ...

Приготовление жареных креветок к пиву

  Самой вкусной закуской считаются жареные креветки к пиву. Способов приготовления существует масса, рассмотрим самые популярные из них. Но сначала — некоторые тонкости приготовления. Содержание Советы по выбору креветок для ...

Какое применение нашла настойка прополиса

  Настойка прополиса и ее применение с недавних пор стало очень интересной темой. Люди все чаще прибегают к недорогим и натуральным средствам лечения различных видов болезней. Настойка прополиса является прекрасным ...

Коктейли с ромом – романтика Карибского моря со вкусом сладкого тростника

  Алкогольные коктейли, в основе которых лежит ром – напитки с особым вкусом и ароматом. Статья расскажет об истории происхождения данного спиртного и научит составлять рецепты коктейлей с соком, текилой, ...

Австрийская водка Нефть

  Водка Нефть — одно из наиболее удачных и перспективных изобретений, которое имеет свою историю возникновения. Что в ней особенного, чем она отличается от других торговых марок? Это и многое ...

Пенное пшеничное пиво: производство и правила употребления

  Пшеничное пиво — незаменимый напиток в летний зной. Оно издавна славится своим восхитительным ароматом и очень мягким, приятным вкусом. Варят его из качественного пшеничного солода. На сегодняшний день есть ...

Какое пиво называют копченым?

  Копченое пиво сегодня считается настоящей экзотикой и ассоциируется в большинстве случае с Германией, где его открыли и производят до сих пор. Парадоксально возникновение этого типа пива, так как оно ...

Виски Laphroaig 10

  Laphroaig 10 — односолодовый виски известной шотландской марки с одноименным названием. Перевод названия означает живописная долина. Производство находится на побережье шотландского острова Айлей. Содержание История и производство Удивительный вкус ...

Греческое вино – опыт четырех тысячелетий

  Греция по праву носит звание родины европейского виноделия. Некоторые автохтонные сорта винограда имеют возраст свыше четырех тысяч лет. Помимо устойчивых и необычных сортов, в Греции есть свои устоявшиеся правила ...

Зонин – марка вин спуманте и итальянская винная империя в одном слове

  В Италии есть несколько семейных компаний по производству вина, которые задают тон на рынке и создают действительность алкогольных напитков в стране. Третьей по уровню заработка и объемам производства является ...

Коктейли с ромом Бакарди – оригинальные идеи с любимым напитком

  Редко какая тусовка может обойтись без изысканных коктейлей с ромом "Бакарди". Обладая необычным свойством сочетаться с любыми соками, многими ликерами и даже кокосовым молоком, ром этой известной торговой марки  ...

Самогон из картофеля – дешёвый рецепт крепкого алкоголя

  Самогон из картофеля стали делать на Руси с начала 18 века, когда "земляное яблоко" несколько потеснило традиционное для этого напитка зерновое сырьё. Если у вас имеется небольшой запас картошки, ...

Как можно использовать перцовую настойку?

  Перцовая настойка широко используется в косметологии и медицине благодаря положительным свойствам горького перца. Перцовую настойку можно сделать самостоятельно с помощью горького перца и спирта. Готовая настойка продается в любой ...

Белое сухое грузинское вино – напиток с тысячелетней историей

  Грузинское белое сухое вино – особый алкогольный напиток, сочетающий в себе феерию вкуса и аромата и уникальные традиции, связывающие прошлое и настоящее. Ценители этого вина готовы преодолевать сотни километров, ...

Чемеричная вода от алкоголизма – противоречивый метод лечения

  Когда алкоголизм в семье становится острым вопросом, требующим немедленного решения, близкие прибегают к самым нетрадиционным методам лечения. Чемеричная вода от алкоголизма является довольно обсуждаемой темой, однако, не самой надежной ...

Как правильно ответить на вопрос — сколько градусов в виски?

  Сколько градусов в виски должно быть — это наиболее интересующий вопрос посетителей в отделе спиртных напитков. Бывают случаи, когда приходится делать выбор, не понимая сути вопроса. При покупке крепкого ...

Игристые вина: шампанское полусладкое

  Людям, отлично разбирающимся в шампанском, наверняка известно существование таких видов, как шампанское полусладкое, полусухое, сухое, сладкое, мускатное, брют и так далее. Существует специальная группировка, в соответствии с которой определяют ...

Виски Джонни Уокер Блю Лейбл

  Элитный шотландский виски "Джонни Уокер Блю Лейбл" отличается изысканным и неповторимым ароматом. Этот благородный напиток обладает гармонией вкуса традиционного сорта виски Уокеров, созданного еще в позапрошлом столетии. Виски в ...

Оригинальное крымское шампанское

  Крымское шампанское — один из самых популярных напитков современности, который традиционно украшает празднество Нового года, официальные приемы, фуршеты, корпоративные вечеринки, свадебные торжества. При этом некоторые предпочитают видеть на своем ...

Рейтинг@Mail.ru
Яндекс.Метрика