Не пропусти
Главная » Алкоголь » Вина и шампанское Ламбруско – одно название и десятки ипостасей

Вина и шампанское Ламбруско – одно название и десятки ипостасей

 

Ламбруско – это не отдельное вино или сорт винограда, это семейство вин разного уровня крепости и разного цвета, которые делают из десятков сортов подобных виноградов. Разобраться в этом неизвестном нам многообразии сложно. Поэтому мы постараемся предложить вам несколько ориентиров в этом море предложений.

Содержание
  1. Слава неверная подруга
  2. Особенности винограда и вина Ламбруско
  3. Пять королей Ламбруско
  4. Подаем и закусываем

1 Слава неверная подруга

Большая часть итальянских вин, которые сегодня поставляют в нашу страну – это вина с историей. Дело тут отнюдь не в прихотях итальянских виноделов, а в том, чего хочет потребитель. Современный покупатель хочет что-то эдакое и настоящее. Поэтому винные хозяйства достали с полок свои лучшие рецепты и занялись производством вин, которые можно было бы представить в погребах древнеримских императоров.

Вина сорта Ламбруско называются дикими винами, потому что именно так переводится слово "ламбруско" – вино из дикого винограда. Красный дикий виноград не требовал к себе особого внимания, а вина из него получались легкими и приятными. Пили их молодыми, голова от них болела редко, а стоили они недорого.

Вина и шампанское Ламбруско – одно название и десятки ипостасей

Рекомендуем ознакомиться

  • Игристое белое сладкое вино – шампанское или нет?
  • Мускатное игристое вино – лето в вашем бокале
  • Цимлянское шампанское – на зависть Старому Свету

В 70-х годах XX века Италия начала активную торговлю с Америкой. Большим спросом пользовались сладкие вина по низкой цене. Поэтому итальянцы наводнили рынок США дешевым и сладким Ламбруско. Справедливости ради стоит сказать, что из этого сорта винограда можно получить сладкое, полусладкое, полусухое, а в некоторых случаях и сухое вино. Однако в 70-х хотели сладкого, поэтому и делали это вино исключительно сладким.

На пороге XXI века вкусы начали меняться. С Ламбруско они сыграли дурную шутку. Дело в том, что за вином закрепился статус сладкого, а эти напитки выходили из моды. Предприимчивые итальянцы сегодня изо всех сил стараются продемонстрировать все преимущества полусухого и сухого вина этого сорта, но получается у них не слишком хорошо. Сыграть выходит лишь на тех потребителях, которые вообще не знают о чем речь. К счастью, таких немало.

2 Особенности винограда и вина Ламбруско

Ламбруско некогда начали делать из дикого винограда, ведь он приживался в любых климатических условиях и давал отличный урожай. Поэтому и был выбран для основы вина массового потребления. Как и у любого другого спиртного, история которого началась много столетий назад, у Ламбруско был свой звездный час. Время, когда виноделы осознали, что из этого винограда можно делать отличное вино. Начались эксперименты. Проблема, а затем и преимущество сорта заключались в том, что чистого генетического материала не было. Ламбруско – это целое семейство сортов и клонов. Выбирать что-то одно было бессмысленно, потому что разные гибриды давали разные результаты. Многие из этих вин были достойны внимания.

Сегодня насчитывают 60 сортов Ламбруско. Самые видные и устойчивые из них, это Ламбруско Саламино ди Санта Кроче, Ламбруско Марани, Ламбруско Граспаросса ди Кастелветро, Ламбруско Маестри, Ламбруско Монтерикко, Ламбруско ди Модена, Реджано Ламбруско и Ламбруско ди Сорбара.

Вина и шампанское Ламбруско – одно название и десятки ипостасей

Из винограда сорта Ламбруско делают разное вино. Как уже упоминалось выше, отличается оно по цвету, содержанию сахара и степени игристости. Так можно найти бутылку с пометкой spumante или frizzante, что означает сильно игристое вино и слабо игристое вино соответственно. Почти все вина из этого винограда делают методом Шарма, поэтому это не шампанское, данное определение с технической точки зрения не верно. Более того, если разобраться во вкусовых качествах, то часть вин Ламбруско, это игристые "тихие" вина, другая часть брюты. В некоторых исключительных случаях можно встретить даже шампанское Ламбруско. При этом помните, оно должно быть итальянским, дорогим, а на этикетке должна стоять пометка – классический или традиционный метод. Только при сочетании этих трех параметров есть смысл надеяться, что перед вами уникальное итальянское шампанское.

3 Пять королей Ламбруско

Выше уже говорилось, что семейство виноградов Ламбруско огромно. Тем не менее, можно выделить пять сортов винограда, из которых делают непожие виды вина.

Lambrusco di Sorbara он же Ламбруско ди Сорбара – самый капризный сорт винограда и самое интересное из вин. Дело в том, что этот виноград рано цветет и теряет много соцветий. В результате тот небольшой урожай, который удается получить, очень насыщенный. С другой стороны, вина этого сорта содержат меньше всего сахара и всегда мало играют. Вина Сорбара – это легкие розовые и белые вина.

Lambrusco Grasparossa di Castelvetro или Ламбруско Граспаросса ди Кастельветро – одно из самых насыщенных вин семейства. Одноименный виноград обладает сильным красным пигментом, поэтому вино из него имеет ярко черничный цвет. Это же вино самое крепкое и насыщенное из всех.

Вина и шампанское Ламбруско – одно название и десятки ипостасей

Lambrusco Salamino di Santa Croce на русском звучит, как Ламбруско Саламино ди Санта Кроче – это вино типа frizzante. Оно бывает полусладкое и сухое. Виноград этого сорта и вино из него представляют собой нечто среднее – классический вариант Ламбруско для итальянца.

Вино Reggiano (Реджано) может быть красным, розовым и белым. Очень часто кроме винограда Реджано используется сорт Анчелотта и ряд других сортов Ламбруско. Чаще всего в результате получают сладкое игристое вино. Именно его в 70-х годах прошлого века активно отправляли через океан в Америку.

Вина и шампанское Ламбруско – одно название и десятки ипостасей

Lambrusco Mantovano – отдельная история. Это географически контролируемое вино. Его делают только в окрестностях Мантуи из винограда, выращенного тут же. Теруар, созданный близостью реки По и особым климатом, позволяет получить исключительные ягоды и не менее исключительное спиртное. Большая часть продукции – сухое розовое и красное вино с запахом фиалок.

В сортовом разнообразии этих вин легко запутаться, а наш список может стать путеводной нитью в выборе игристого вина. Разобраться в этих винах просто, главное понять, что речь идет о спиртном, которое делают из виноградов похожих, но отличающихся по качествам. Решите, чего хотите вы и поиски не доставят хлопот.

4 Подаем и закусываем

Выбирать бокалы под вина Ламбруско нужно согласно уровню их игристости и насыщенности вкуса. Белые вина типа spumante можно подавать в бокалах под шампанское. Вина frizzante чаще всего подают в обычных бокалах для вина. Для белых вин лучше подобрать бокалы с зауженной к верху чашей, для красных – с чашей с ровными стенками. Хотя использовать под это вино классические бокалы для красного вина приходится редко. Спиртное не обладает насыщенностью португальского портвейна, поэтому аромат не такой уж и интенсивный.

Закуска к вину тоже подбирается в зависимости от сорта винограда. Легкие белые вина подают с сыром, фруктами, десертами и сливочными пастами. Красные вина подают к жареному жирному мясу, свиным домашним колбаскам, овощам на гриле. Сегодня стало популярным использование вин Ламбруско в виде аперитива как шампанское. Некоторые как шампанское используют игристое вино, чтобы запивать все блюда и десерты или пить его без ничего. Конечно, Ламбруско в 99% случаев – это не шампанское, но неискушенному любителю вина этого не понять.

Вина и шампанское Ламбруско – одно название и десятки ипостасей

Больших ограничений в гастрономическом этикете относительно этого вина нет. Так как Ламбруско довольно простое по меркам гурманов вино, никаких особых рамок перед потребителем оно не ставит. Главное помните –хорошее вино этого типа охлаждают до 10 градусов, а среднее до 3 градусов. От плохого же вина лучше сразу отказаться.

О admin

Оставить комментарий

Ваш email нигде не будет показанОбязательные для заполнения поля помечены *

*

x

Check Also

Что такое Кюрасао: ликер или основа для коктейлей?

  Голубое море, пляж и сочные апельсины — это воспоминания о вкуснейшем напитке с необычным цветом. "Кюрасао" — ликер, на основе которого бармен может приготовить несколько десятков самых разнообразных напитков. ...

Напиток пшеничная водка: характеристика

  Так сложилось, что пшеничная водка — это один из наиболее популярных алкогольных напитков в нашей стране. Вряд ли найдется хотя бы одно застолье с большим количеством гостей, где этот ...

Лечение настойкой зверобоя

  Многие века использование при лечении щедрых даров природы было эффективным способом помочь больному, и настойка зверобоя занимала в этом процессе достойное место. Скромное травянистое растение с неказистыми желтыми цветочками ...

Яблочный сидр: какая от напитка польза и вред

  Практически все знают такой напиток, как яблочный сидр, польза и вред которого тоже известны многим. Тем же, кто еще не знаком с полезными и вредными свойствами напитка, следует ознакомиться ...

Виды классических коктейлей и их приготовление

  Коктейли классические — это масса вариантов скрыть и разнообразить вкус алкоголя или просто приготовить освежающий напиток жарким летом. Их готовят в каждом баре во всем мире, и стоят они ...

Вино из черноплодки в домашних условиях простой рецепт

Вино из черноплодки в домашних условиях: рецепт с фото Всем известно, что плоды черноплодной рябины обладают множеством полезных свойств. Хозяйки варят из нее компоты, закатывают варенье, а виноделы используют ягоды ...

Аспирин при похмелье – сила одной шипучей таблетки

  В народной медицине ацетилсалициловую кислоту знают как надежное и проверенное многолетним опытом средство от многих недугов, в том числе и от похмелья. Помимо широкого спектра действия, это лекарство привлекает ...

Как готовится водка из спирта в домашних условиях?

  Водка из спирта в домашних условиях готовится в определенной последовательности. Нельзя просто соединить спирт и воду. Технология включает в себя ряд этапов, ни один из которых нельзя пропустить или ...

Пиво Guinness (Гиннесс)

В продаже представлено большое количество видов пива, пользующихся высоким спросом у любителей этого напитка. К одному из самых известных ирландских напитков относится пиво Guinness. Этот бренд сумел завоевать очень высокую ...

Как готовить и принимать успокоительные настойки?

  Настойки успокоительные могут производиться на основе одного или нескольких компонентов растительного сырья. Они используются как в профилактических целях, так и для лечения болезней, связанных с расстройством нервной системы. Содержание ...

Инструкция по приготовлению и применению настойки полыни

  Применяя лекарственные препараты всевозможных формаций, не нужно упускать из виду настойки. Настойка полыни, инструкция по применению которой даст разъяснение о широком спектре целебных свойств этого древнего растения, известна давно. ...

Перегонная система Катюша Люкс – очередной успех компании Добровар

  Перегонная система "Катюша Люкс" – один из тех аппаратов, о котором говорят: "Купил и забыл!". Устройство отличается надежностью, высоким качеством сборки и приятной ценой. Несмотря на небольшую стоимость, агрегат ...

Лечение настойкой софоры японской

Лечение настойкой софоры японской Софора японская, настойка которой имеет уникальные качества, хорошо известна среди населения. В народе ее считают чуть ли не средством от 100 болезней. Плоды и бутоны софоры ...

Вкусные домашние настойки на самогоне

  Домашние настойки на самогоне принимаются с большой охотой, так как они самостоятельно приготовлены, вкусные и могут быть копией известного ликероводочного изделия из магазина. Есть много мнений относительно того, вредны ...

Прекрасное вино Цинандали

  Прекрасное грузинское "Цинандали" вино получило свое название от села, где оно зародилось. Поселение находится недалеко от Тбилиси в Алазанской долине и считается грузинской микрозоной по виноделию. Вино с изумительным ...

Испанское вино – пьянящий нектар виноградного рая

  Вина Испании можно охарактеризовать, как напитки совершенно неординарные, превосходные в своём разнообразии, вкусовом диапазоне и насыщенности ароматов. Мы постараемся убедить вас в этом и расскажем об истории виноградарства и ...

Царга для самогонного аппарата – как получать чистейший спирт в неограниченном количестве

  Царга для самогонного аппарата – мечта любого человека, желающего регулярно получать чистый спирт-ректификат. Сегодня существует широкий ассортимент оборудования, однако далеко не все самогонщики могут позволить себе покупку царги, ограничиваясь ...

Самогонный Аппарат Горыныч обзор, отзывы

  ОБЗОР ЛУЧШЕГО САМОГОННОГО АППАРАТА ЭТОГО ГОДА &А наш притончик гонит самогончик…& — так было, есть и, наверное, всегда будет в нашей стране. Одни предпочитают самогон водке, как более дешевый, ...

Что такое настойка аралии?

  Спиртовая настойка аралии, несмотря на невысокую цену, способна принести большую пользу. Листья этого дерева достаточно крупные, а на стволе имеются короткие, но очень острые шипы. Исходя из этого, по-другому ...

Напиток коктейль Боярский: как приготовить?

  Коктейль "Боярский" — это современный спиртной напиток, который имеет большую популярность у мужчин. Напиток можно отнести к коктейлю шот-дринк, который считается очень крепкой алкогольной смесью и пьется быстро и ...

Грузинское вино Саперави

  Саперави — вино с многовековой грузинской историей, его отличное качество и благородный вкус знают во всем мире. Красное сухое вино по популярности не знает предела, его природными вкусовыми качествами ...

Грузинское вино Твиши

  Самым вкусным и качественным среди белых алкогольных напитков по праву считается вино Твиши. Известные люди давно ценят этот продукт за его изысканный вкус и шикарный букет ароматов. Грузины гордятся ...

Алтайский букет – бальзам с тысячью полезных качеств

  Алтай, благодаря своему природному сырью, экологически чистому воздуху и благоприятным климатическим условиям, дал человечеству уникальный дар, названный производителями "Алтайский букет". В этом натуральном напитке собраны все чудодейственные свойства трав ...

Как готовится настойка каштана на водке и от чего она помогает?

  В аптечной сети на сегодняшний день можно приобрести практически любую лекарственную настойку, изготовленную фармацевтами, однако настойка каштана на водке — рецепт, доставшийся нам от старшего поколения, и его проще ...

Рейтинг@Mail.ru
Яндекс.Метрика